Det er en af de største helbredende tonics. Wir beleuchten sowohl die kulinarischen wie auch die medizinischen Fähigkeiten des köstlichen Selleries.Sellerie (Apium) ist eine Pflanzengattung, zu der 30 Arten zählen. Details und die passenden Studien zu den genannten Wirkungen finden Sie in unserem Die im Staudensellerie enthaltenen Polysaccharide sollen ausserdem besonders den Magen schützen. Das enthaltene Phthalid soll gar entspannend auf die Blutgefässe wirken und so den Blutdruck senken – natürlich gemeinsam mit dem reichlich vorhandenen Kalium, das sich ebenfalls günstig auf das Herz-Kreislauf-System auswirkt.
Auch wenn Sellerie also ein uraltes Lebensmittel ist und seit vielen Jahren längst wissenschaftlich untersucht wird, entstand der aktuelle Selleriesaft-Hype dank Autor Anthony William, der sich selbst als Medical Medium (medizinisches Medium) bezeichnet und in seinen Büchern das schreibt, was ihm ein Geist ("Spirit") diktiere.William nun ist der Meinung, dass Selleriesaft deshalb so gut auf den Magen einwirke, weil er die Magensäureproduktion ankurble, was sich besonders vorteilhaft bei Sodbrennen und Reflux auswirke. Sie brechen sofort. Nach spätestens einer Woche mache sich eine gewisse Zufriedenheit breit, was sich in weniger Gelüsten nach Süssem oder anderem Ungesunden äussere. 600 g geputztem Staudensellerie die erwünschten 470 ml Saft. Gleichzeitig verfügt der Sellerie über eine gewisse krebsfeindliche Wirkung:Gemüse und Kräuter aus der Familie der Doldenblütler, wozu auch Sellerie zählt, haben einen hohen Gehalt an Apigenin, ein hellgelber Pflanzenfarbstoff aus der Gruppe der Flavone.Studien haben gezeigt, dass Apigenin die Vermehrung zahlreicher Krebszellen (vor allem der Brust, des Darms und der Lunge) stoppen und die Ausbreitung von Entzündungen eindämmen kann (6).In einer weiteren Studie fand das US-amerikanische Krebsforschungsinstitut Um die Heilstoffe des Selleries in wirksamen Dosen aufnehmen zu können, ist der Sellerie-Saft (eigenhändig und frisch mit einer hochwertigen Saftpresse hergestellt) eine sehr gute Methode.Da der Sellerie hervorragend entschlackt, ferner dabei hilft, überschüssiges Wasser aus den Geweben zu entfernen und überdies zu den kalorienärmsten Gemüsen gehört, ist der Stangensellerie sehr hilfreich, wenn es darum geht, Gewicht zu verlieren.100 g Staudensellerie bringen es gerade einmal auf 15 Kalorien, nicht zuletzt deshalb, weil der Sellerie zu mehr als 90 Prozent aus Wasser besteht.All die positiven Eigenschaften bringt der Sellerie jedoch nur dann mit sich, wenn er auch wirklich frisch und knackig eingekauft und möglichst schnell zubereitet wird.Daher ist es äusserst wichtig, beim Einkauf auf bestmögliche Qualität zu achten.Frischer Bleichsellerie hat eine blass-weisse bis gelblich-hellgrüne Farbe – mittelgrosse Exemplare sind vorzuziehen, da ihre Fasern nicht so stark ausgeprägt sind.Die Schnittstellen sollten frisch aussehen und nicht eingetrocknet oder dunkel verfärbt sein.Scheuen Sie sich nicht, das Gemüse im Zweifel einem Test zu unterziehen: Lässt sich der Sellerie leicht biegen, ist er überlagert. Wenn man den Saft gar nicht pur trinken könne, solle man ihn mit Gurkensaft, allenfalls auch mit etwas Apfelsaft mischen. Lassen Sie ihn im Laden.Frische Selleriestangen lassen sich nicht biegen. zu zerkleinern. Man kann ihn als knackiges Gemüse in Salaten verwenden. Konventionell erzeugter Sellerie zählt in den USA sogar zu jenen 12 Früchten und Gemüsen, bei denen am häufigsten Pestizidrückstände gefunden werden. Size: KB. Doch gibt es noch viele andere Möglichkeiten, das knackige Gemüse auf abwechslungsreiche und köstliche Weise zuzubereiten.So können Sie Bleichsellerie roh verzehren oder schmoren, dünsten, kochen oder auch überbacken.Bedenken Sie bei der Zubereitung aber, dass sich beim Erhitzen 38 bis 41 Prozent der Antioxidantien verflüchtigen können, weshalb die Antioxidantienausbeute bei Sellerierohkost am höchsten ist (12).Selleriestangen können beispielsweise ideal als Cocktail-Häppchen angeboten werden. Seit ich Selleriesaft trinke, habe ich keinerlei Krankheiten gehabt, weder Schnupfen, Husten noch sonstige Immunschwächen. Neben antioxidativ wirksamen Vitaminen (z. Denn Sellerie wird gern mit Pestiziden behandelt. Dann aber solle man nach und nach die Menge des zugemischten Saftes reduzieren, bis man beim reinen Selleriesaft angelangt ist.Wenn Sie nicht jeden Morgen frischen Selleriesaft pressen möchten oder können, dann gibt es hochwertigen Bio-Selleriesaft auch im Handel.Sie interessiert, was in unserem Essen steckt und wollen wissen, wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken? Im Grunde ist es ausserdem einerlei, was nun die Ursache ist (ob zu viel oder zu wenig Magensäure), solange die eingesetzten Mittel entsprechend regulierend wirken, also beide Problematiken gleichermassen beheben können.William erklärt, dass das morgendliche Trinken von frischem Selleriesaft (470 ml) das Verdauungssystem so gut regeneriere und stärke, dass man den ganzen Tag lang über eine hervorragende Verdauungskraft verfüge.Wenn Sie Stangensellerie oder Selleriesaft kaufen, achten Sie unbedingt auf Bio-Qualität. Auf diese Weise – so verschiedene Studien – könnte man Entzündungsprozessen im Körper vorbeugen, was sich nun wiederum positiv auf sämtliche entzündlich bedingte Erkrankungen auswirken kann, etwa auf chronische Verdauungsbeschwerden.
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